C'est l'une des questions qu'on nous pose le plus souvent : « est-ce que le thé bloque le fer ? ». La réponse courte : oui, mais pas toujours, et rarement de manière problématique . La nuance est essentielle. Voici ce que disent réellement les données scientifiques. Deux types de fer, deux comportements différents Le fer alimentaire existe sous deux formes qui ne se comportent pas de la même façon dans l'organisme. Le fer héminique vient des produits animaux : viandes rouges, abats, poissons,...

Le thé est souvent présenté comme un super-aliment miraculeux  : anti-cancer, anti-vieillissement, solution à tous les problèmes de santé. À l’inverse, certains le soupçonnent de nuire à l’absorption du fer ou d’avoir des effets indésirables. Entre promesses excessives et mises en garde approximatives, que dit réellement la recherche ? Nous nous appuyons ici sur des essais cliniques et des études de cohorte pour donner une réponse claire — avec une distinction essentielle : les effets à court...

Il y a une chose que les puristes du thé aiment rappeler : le rooibos n’est pas un thé . Il arrive parfois que dans le language courant on lui prête le nom de "thé rouge" , pourtant pas une feuille de Camellia sinensis  à l’horizon. C’est une légumineuse , un buisson de la famille des fèves et des pois. Et ce n’est pas un défaut — c’est même tout l’intérêt. Les Cederberg, les Khoïkhoï et les San L’ Aspalathus linearis  — le rooibos — est endémique des montagnes du Cederberg , dans la province...